Quando parliamo di Chili Chicken è chiaro che possiamo parlare anche di un cibo che facciamo qui in Italia però quando parliamo di piccante e quando parliamo di pepe e nel caso specifico come vedremo di curry non possiamo che non parlare di piatti  indiani

Da questo punto di vista non possiamo non sottolineare come i piatti indiani ormai sono famosi e non solo perché le persone li” vanno a mangiare nel ristorante di turno, ma molti addirittura poi le integrano nella loro dieta settimanale e quindi li cucinano a casa dopo che hanno preso delle ricette,fermo restando che alcune ricette sono anche abbastanza semplici da fare

E quindi ad esempio se parliamo di un pollo al peperoncino possiamo parlare del pollo al curry dove a parte il  peperoncino c’è anche la curcuma che è la spezia principale o anche il coriandolo, e tutti lo conosciamo questo quello al curry in fin dei conti

Infatti per poter poi replicare delle ricette che riguardano questo pollo intanto troviamo tanti tutorial su internet di persone che lo cucinano spesso e volentieri, e poi se andiamo al ristorante indiano o andiamo in una gastronomia magari facciamo amicizia con i camerieri e con le persone del locale e addirittura anche con il cuoco che di sicuro sarà felice di condividere questa ricetta

Come ogni ricetta dipende dalla nostra abilità nella cucina e dipende anche dalla scelta dei giusti ingredienti per esempio se vogliamo fare questo pollo al peperoncino utilizzando il curry dobbiamo scegliere del curry di qualità perché non tutti sono uguali,come qualsiasi prodotto in fin dei conti

Tra l’altro le varianti sono tante quando pensiamo a un piatto così generico e quindi ci sono persone che per esempio a questo pollo al curry o al peperoncino come vogliamo dirlo, ci aggiungano anche il riso basmati che praticamente è un riso molto famoso nel mondo dei piatti indiani che lo possiamo utilizzare sia magari cucinandolo con altre verdure,e sia utilizzandolo come accompagnamento come sarebbe in questo caso

Possiamo trovare tante ricette di piatti indiani che riguardano il pollo al peperoncino

Come dicevamo dal titolo di questa seconda parte possiamo trovare tante ricette di piatti indiani che riguardano il pollo al peperoncino e quindi dobbiamo sperimentare perché poi alla fine in cucina  questo è quello che conta

 Infatti le persone che vogliono cucinare un buon pollo al peperoncino di matrice indiana È chiaro che non possono pensare almeno che non sono degli chef di prepararlo in maniera perfetta già la prima volta

 Perché sono tanti i dettagli che fanno la differenza quando cuciniamo un piatto che riguarda  appunto come dicevamo gli ingredienti che scegliamo e anche come e dove decidiamo di cucinarlo e quindi per esempio in un forno oppure in una padella, e insomma le possibilità sono tante

In genere le  persone quando vogliono preparare  una ricetta nuova  fanno degli esperimenti e magari all’inizio mangiando da soli e quello specifico piatto e in questo caso questo pollo al peperoncino.

Link Utili:

Di seguito un’estratto di wikipedia sulla storia di uno dei nostri più tipici prodotti della cucina indiana.

La carne di pollo, che siano ali o cosce, viene marinata nello yogurt e condito con il tandoori masala. La tipica colorazione rossa della carne viene ottenuta utilizzando la polvere di chili rosso, peperoncini di Cayenna o kashmiri, mentre una grande quantità di curcuma produce la colorazione arancione. In molte versioni moderne del piatto si possono trovare entrambe le colorazioni. È tradizionalmente cotto ad alte temperature nei tipici forni di argilla, i tandoor, da cui il piatto prende il nome. Può tuttavia essere preparato anche su una tradizionale griglia. (Wikipedia)

Storia

La tradizione vuole che la storia del piatto risalga a Kundan Lal Gujral, un indiano che aprì un ristorante, il Moti Mahal a Peshawar, prima che l’India fosse colonizzata dalla Gran Bretagna. Cercando nuove ricette, Gujral avrebbe provato a cuocere il pollo in un tandoor, usato generalmente per la cottura del pane azzimo naan. I tandoor sono particolari forni di argilla, a forma di campana rovesciata ed interrati, alla cui base brucia un fuoco di legna o carbone che può raggiungere i 480º. Gurjal per primo sarebbe stato capace di cuocere il pollo in questo tipo di forno, rendendo croccante l’esterno del pezzo di carne e mantenendo morbido e succulento l’interno.
Dopo la decolonizzazione dell’India del 1947, il Punjab venne diviso e le zone a est dello stato divennero parte dell’India, mentre le zone ad ovest divennero parte del Pakistan. La città di Peshawar passò quindi sotto il governo pakistano e Gujral, come molti altri profughi hindu, si allontanò dai disordini scappando in India e spostando quindi il suo ristorante a Delhi cambiandogli nome in Daryaganj.
Il pollo tandoori impressionò a tal punto il primo ministro indiano, Jawaharlal Nehru, che lo rese una delle portate regolari dei banchetti ufficiali. Da allora molti personaggi importanti, in visita al governo indiano, hanno potuto assaggiare tale piatto, tra cui i presidenti americani Richard Nixon e John F. Kennedy, il leader sovietico Nikolai Bulganin e Nikita Khrushchev, il Re del Nepal e Mohammed Reza Pahlavi, scià dell’Iran.
La fama del piatto portò a molte varianti, tra cui il pollo tikka e il pollo tikka masala, solitamente presenti nei menu dei ristoranti indiani di tutto il mondo. (Wikipedia)

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